jueves, 7 de mayo de 2015

HABICHUELAS COMPUESTAS

INGREDIENTES:
  • Habichuelas 
  • Cebollas 
  • Pimientos 
  • Ajos 
  • Comino 
  • Aceite
  • Vinagre

ELABORACIÓN:

Se cuecen las habichuelas con un poco de sal. Se escurren y se hace una fritura con todo bien picadito. Luego se machaca en el mortero el ajo y el comino y se remueve todo junto.

Por último se sancochan unas papas para acompañar.

Leonor S.

jueves, 30 de abril de 2015

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:
  • 1 l. de leche
  • 1/4 de arroz
  • Canela el rama
  • Sal 
  • Cáscaras de limón 
  • Azúcar
  • 1/2 litro de leche
ELABORACIÓN:

       Hierve el arroz con leche y revuelve con una cucharita de madera. Después se calienta más leche por otro lado. Se le pone la canela y la cáscara de limón y se le pone la leche que falta. Se deja hervir y se le agrega el arroz. Por último se pone el azúcar y se deja reposar.


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Pedro





jueves, 16 de abril de 2015

CARAJACAS

INGREDIENTES 

  • Un kilo de higado
  • una cabeza de ajos
  • una cucharadita de pimentón
  • perejil
  • orégano
  • una pimienta verde
  • sal
  • un vaso de aceite
  • otro de vinagre

ELABORACIÓN
El higado se hace filetes pequeños y colocan en una hondilla de cristal.

Aparte en un almirez se machacan los ajos,la sal, la pimienta y el perejil.Una vez machacado, se le añade el aceite y vinagre,pimentón, y oregano. Este majado se le añade al higado. Se dejaen este adobo de 10 a12 horas.Se asa el higado o se pasa por la sartén con le mismo adobo, sin aceite. Despues se coloca en un caldero, el adobo que queda se hierve en el mismo sartény se leañde el higado.Se acompaña con papas arrugadas.

Escolastica

jueves, 9 de abril de 2015

TRADICIONALES ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES:  

    Receta de Rosquillas fritas de Semana Santa
  • 3 huevos
  • 800 gr de harina 
  • 150gr coco rallado
  • 80ml de zumo de una naranja 
  • 100ml de aceite de oliva  
  • 10cl de aguardiente o ron 
  • Ralladura de un limón
  • 200 gr azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • Gasificante para repostería 
  • Aceite para freír


PARA EL ALMÍBAR: 180gr de azúcar, la piel de 1 naranja, la piel de 1 limón, 8 vainas de canela y azúcar glas. Bata los huevos y añada el zumo de naranjas, el aceite la levadura y el sobre de gasificante.


ELABORACIÓN:
















Incorpore el aguardiente y la ralladura de limón y mezcle. Añada el azúcar, la harina  y el coco rallado y mezcle de nuevo amasando hasta conseguir una masa homogénea. Caliente aceite en una sartén  y dé forma a las rosquillas. Fríalas a fuego medio y séquelas sobre papel absorbente. Prepare ahora el almíbar vertiendo todos los ingredientes en un cazo y hervir durante 15 minutos. Retire del fuego y deje  templar. Ponga las rosquillas en el cazo del almíbar. Séquelas para luego rebozarlas con azúcar y canela.